Notre caillette est le produit phare de la région. Nous utilisons de la gorge et du maigre de porc (100% français), des épinards, des salades et des blettes fraîches, bien sûr.
La cuisson est essentielle. La caillette se doit d’être bien dorée, pour être belle à l’œil et bonne au goût…
Nous faisons partie des 4 fabricants membres de La Confrérie du Taste Caillette de Chabeuil, à laquelle notre caillette correspond parfaitement en termes de recette.
![](https://www.charcuteriedecharpey.fr/application/files/6715/5559/9715/cocarde-porc-francais.png)
![Caillette et ravioles ciboulette](/application/files/thumbnails/tematik_image/4415/8099/3742/R1B0640-copyright-ericdherouville.jpg)
Notre recette préférée
Caillette et ravioles du royan
Servez la caillette chaude ou froide pour un goût et une saveur très différentes… N’hésitez pas à tester les deux !